2024年3月6日，来自中国农业大学与四川旅游学院联合培养硕士研究生项目的15名师生，走进广汉市火锅产业协会部分会员单位，实地考察广汉市火锅产业相关情况，充分开展研学活动。

3月6日上午10:30，参加此次活动的老师和同学们乘车来到位于广汉市三星堆镇的迈德乐食品有限公司，参观森态牛油智慧工厂、CNAS中心实验室，并与企业相关负责人进行交流座谈。

在森态牛油智慧工厂1号车间，同学们观看了牛油生产的全过程，了解了火锅牛油生产加工、食品安全管理、产品研发和火锅产业高质量发展状况等。同时也对森态牛油的企业文化、发展历程、取得荣誉等方面做了深入细致的了解。

在森态牛油CNAS中心实验室，讲解人员向同学们详细介绍了业内先进的牛油实验和检测设备，以及它们的功能和原理。

座谈环节，森态火锅牛油研究院执行院长王俏君首先代表公司欢迎大家的到来，希望同学们通过此次实践活动，得到提升。王俏君表示，牛油不仅作为火锅底料的重要原材料，在预制川菜、复合调味等领域也有着巨大的研究和应用空间。真诚期待在座的各位食品学子，以后能加入到火锅产业的发展中来，发挥自己专业所长，让火锅更美好。

作为致力于成为全球最值得信赖的火锅牛油供应商，森态牛油一直以来重视与各大高校紧密合作，构筑校企交流合作平台；目前已是江南大学、西华大学等8所食品院校的校外实践基地，森态牛油一直努力做好食品学子的“第二课堂”，为广大食品学子搭建良好的学习、实践平台，以期越来越多的优秀人才能够参与到产业发展的建设中。

此次活动也得到了广汉市火锅产业协会以及翠宏食品、家佳百味、家和原味、曾食记食品、粮之髓食品等会员单位的大力支持，广汉市火锅产业协会秘书长赵广先生陪同参观。

中国农业大学食品科学与营养工程学院

中国农业大学食品科学与营养工程学院具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系，下设食品科学与工程、食品营养与安全、食品生物工程3个系和实验教学中心。现有国家级重点学科-农产品加工及贮藏工程（二级学科）、国家重点培育学科-食品科学（二级学科），北京市重点学科-食品科学与工程（一级学科）。学院食品科学与工程学科在教育部第四轮学科评估中位列A+，入选国家“双一流”建设学科。拥有14个研究机构/研究中心、2个国家级教学中心，1个省部级科普基地。学院立足于解决中国农业、农民和农村的实际需要，倡导多学科之间的融合，为我国产品产业和营养健康产业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。

四川旅游学院食品学院

四川旅游学院食品学院始建于1988年，形成了以“川菜的标准化、工业化、营养配膳、餐饮食品安全控制”为主的学科专业发展方向，“食品科学与工程”专业被立项为省级应用型本科示范专业建设项目、省级新工科研究与实践项目、省级一流本科专业建设点，“食品质量与安全”专业被列为省级优势专业。学院在川菜标准化、工业化、营养配膳、安全控制等领域具有明显的办学优势及特色，目前拥有国家级精品课程1门、省级精品课3门、省级应用型本科示范课程2门，国家级教学团队1个、省级教学团队2个。学院“立足餐饮食品行业，产教融合协同育人”，为成为餐饮业“区域领先、国内一流、国际具有一定影响力”的高素质应用型人才培养的摇篮而不断努力。